休閑食品俗稱“零食”,是指人們在閑暇、休息時所吃的非主食類食品，如干果、膨化、糖果、肉制品等，在流通產品屬性上，歸屬于快速消費品。隨著市場需求量的持續增長和行業的迅速發展，我國休閑食品品種呈多樣化、細分化發展趨勢。福建泉州作為我國三大重點食品生產基地之一，產品結構以休閑食品為主，烘焙、糖果、果凍、餅干、膨化食品均占據著全國最大市場份額，其中，糖果業產量約占全國產量的20%、福建省產量的95%，年產值超1000億元。經過多年積累沉淀，福建休閑食品產業打造出達利、盼盼、金冠、雅客、紫山、親親、蠟筆小新、綠寶、回頭客、銀鷺、古龍、康之味等強勢的領導品牌梯隊，形成了休閑食品中的“福建勢力”。近年來，在消費升級和人口老齡化的大背景下，面對不同年齡層次消費者的新需求，福建省休閑食品企業紛紛順應消費市場新變化，積極應變求變，大膽創新，走出了一條轉型升級的發展之路，贏得一片發展新空間。

       隨著經濟社會的發展和消費結構的調整升級，我國休閑食品行業發展模式逐步從量的擴張轉向質的提升，并朝著規模化、產業化、系列化、個性化的方向快速發展。福建休閑食品企業因勢而動，發力產品升級與品牌定位產品結構持續升級,尋增量、拓渠道、玩營銷，一手對原有品類進行創新升級，一手開辟新賽道，不斷刷新業界對福建休閑食品的認知。

       從產品開發趨勢上看，原來以溫飽型為主體的食品消費格局，向風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向轉化：其中，親親食品在產品端擴大高端領域，引進日本工藝技術，投產低脂果凍以及零脂肪的蘊能代餐，從“童年記憶”轉型成為“時尚新寵”；紫山集團結合大眾生活方式的轉變與消費升級趨勢，將“方便食品”這一賽道作為內銷戰略的著力點，開發出自熱拌飯、自熱米飯等定位高端健康的方便食品；好運來食品針對華夫品類競爭激烈、各品牌趨于同質化的情形，從品牌打造上突圍，通過結合國際流行的MBE風格完成品牌形象符號創作，在原有品牌基礎上，注冊了新品牌“滿格華夫”，主打學生代餐、辦公室充饑、休閑消遣等生活場景，并以更加年輕時尚、有辨識度的包裝，在同類產品中脫穎而出; 卡爾頓食品緊跟年輕消費者關于低糖、健康等飲食新需求，以“烘焙潮品牌”品牌定位為引領，接連推出“短保質期”“植物面包”等系列產品；好彩頭食品通過與德國知名食品研究機構緊密合作，大膽進行品類創新，在差異與細分領域上不斷研發新產品，每年研發出100種新品，發揮在細分市場的獨特優勢，適應消費者更富個性的功能需求；主打糖果等甜食的久久王食品、大白兔奶糖品牌的代工企業黎祥食品等大批傳統食品企業也持續推動產品創新，不斷開發出更多健康的、適合年輕人消費觀念的新產品……福建休閑食品產業規模越來越大，品類越來越豐富。

       在產品創新領域追求健康的同時，福建休閑食品產業告別粗放發展模式，通過與“文創”嫁接，鏈接年輕消費者，持續提升產品附加值與品牌影響力，使不斷增強的品牌效應成為福建食品產業開拓國際市場的競爭新籌碼。如，盼盼的國潮椰汁產品包裝，以細膩的筆觸描繪了龍抬頭、浪奔涌、船前行、青花瓷等經典國風元素，通過繪制一幅波瀾壯闊的圖景，重現海上絲綢之路的輝煌，也從細節處傳達品牌乘風破浪、向陽而生的精神；親親食品推出魏大勛聯名款“蘊能”吸吸凍，攜手首位品牌推薦官國民小鮮肉金澔辰“帶貨”取得成效，還與網紅漢口二廠聯名、牽手CBEL線上電競賽事；主營炒貨、堅果的旺瓜食品推出新品“磕瓜桶”，制造話題；多家休閑食品企業在直播領域，策劃推出工廠直播、總裁（廠長）直播等豐富多樣的直播玩法……從聚焦主流央視媒體到內容營銷矩陣的興起，福建休閑品牌從原有的營銷禁錮中走出來，玩出花樣，深得這個時代年輕人的青睞，品牌內涵不斷升級。

        國潮崛起的當下，休閑食品已成為食業新藍海，以天然、營養、健康、方便、多樣為主流的休閑食品產業發展正步入新時代。福建省休閑食品行業將進一步推進食品產業小眾化、分眾化、個性化產品研發，助力食品工業與文化、旅游等產業多元融合，提升特色品牌、優勢產品競爭力，促進產業升級與消費升級互動發展，助力休閑食品產業提質增效、創新發展。